【香兰世家】海绵曲奇 | 不加黄油，做出来一样酥酥的，吃一口就上瘾！

作者： 香兰世家烘焙工作室

今天要给大家介绍的这款曲奇不用黄油，用食用油来做同样好吃，做法是海绵蛋糕的做法，造型是曲奇的造型，口感呢合二为一，香酥不油腻，在曲奇中吃出海绵蛋糕的口感，酥酥的真是的让人欲罢不能，味道特别的香甜浓郁，一口一个太好吃了！

用料

• 玉米油 100克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 60克
• 糖粉 25克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 150克
• 烘焙奶粉 10克

【香兰世家】海绵曲奇 | 不加黄油，做出来一样酥酥的，吃一口就上瘾！的做法步骤

步骤 1

烘焙奶粉和低粉混合过筛两遍备用；

步骤 2

鸡蛋里加入糖粉、细砂糖、盐、玉米油用电动打蛋器打至发白浓稠，淋出的纹路不轻易消失；

步骤 3

分2—3次筛入粉类搅拌均匀；

步骤 4

静置10分钟左右；

步骤 5

装入裱花袋，挤在烤盘上；（参考曲奇花嘴：sn7102）

步骤 6

放入烤箱，烤25分钟，上下火190度开始烤，烤5分钟定型后，降至150—160度继续烤，烤好后再用余温烘10分钟；（烘烤时间及温度仅作参考，根据自家烤箱情况调节）

步骤 7

出炉~

步骤 8

入口即酥的口感，吃起来特别的满足！

【香兰世家】海绵曲奇 | 不加黄油，做出来一样酥酥的，吃一口就上瘾！的小贴士

（1）鸡蛋净重达60克，不然曲奇糊会较干； （2）除玉米油外，也可以用色拉油、葵花籽油、茶油等没有味道的油； （3）挤曲奇的时候动作要快，不然容易油水分离； （4）可添加香兰老师的VX交流，还有烘焙交流群等你哟！ 香兰老师的VX：xlsj2233

菜谱创建时间：2020-07-10 13:45:23