姜母鸭（红烧版）

作者： myeating

家里的大小朋友最近很爱吃这道菜，其实做法也挺简单。分享给大家。

用料

• 鸭肉 1000g
• 老姜 50g
• 芝麻油 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 香叶 2片

姜母鸭（红烧版）的做法步骤

步骤 1

把鸭肉洗净，汆水备用。

步骤 2

把姜切片。我用了大约50g姜，因为小朋友要吃，不敢放太多，如果喜欢辣可以多放。

步骤 3

用了一个小铁锅，加入麻油把锅底铺满（不需要放色拉油）。小火把姜片，八角，香叶爆香。

步骤 4

把之前汆过水的鸭肉放入锅中，加一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，加水末过鸭肉。中小火焖煮至汤汁收干（约一个小时）。

步骤 5

成品就是这样。我买的肉鸭，一个小时正好煮到入味。如果是老鸭的话，煮的时间要更长一些。如果口味比较重，可以多放一勺老抽，和辣椒提味。

菜谱创建时间：2020-07-10 13:08:23