超好味做法超简单的微辣香茅牛尾煲

作者： 可奈coreine

用料

• 牛尾 3磅
• 姜 5-7片
• 菜椒（灯笼椒） 1只
• 蘑菇（爱吃什么菇就放什么菇） 100克
• 香茅 1.5根
• 小米辣 3个
• 香叶 2片
• 蒜头 5-6粒
• 豉油 少许
• 柱候酱 1大勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1大勺
• 鸡精（可加可不加） 少许
• 冰糖 10克
• 黄糖 10克
• 淀粉水 少许

超好味做法超简单的微辣香茅牛尾煲的做法步骤

步骤 1

准备好香叶，小米辣，香茅切段，姜片，蒜头（拍一下就好）

步骤 2

牛尾洗干净，焯水。把血沫都煮出来。然后再把牛尾重新再洗干净。沥干水。

步骤 3

把沥干水的牛尾放进没有油的锅里，直接开火煎。建议用不粘锅，否则容易掌握不了火候糊了。煎到没有多余的水分那时，可以适当放一点油，把牛尾煎得两面金黄，这时你就会闻到好香的牛肉味。

步骤 4

煎到两面少许金黄之后再加入香茅段和姜片蒜头

步骤 5

我用的是这两个牌子的酱料

步骤 6

把蚝油，柱候酱，甜面酱加入锅中翻炒

步骤 7

把酱料爆香，翻炒均匀就把香叶，小米辣放进去

步骤 8

加水没过牛尾，加入冰糖黄糖，开小火慢慢炖它。我个人喜欢软一点所以炖了两个多小时

步骤 9

炖了两个多小时，看得出牛尾已经炖得非常软烂了

步骤 10

把蘑菇加进去煮，这时候可以适当调味，加少许豉油，盐。我加了鸡精味道更浓郁。

步骤 11

蘑菇煮熟后，加入切好的灯笼椒，开大火放一点淀粉水勾芡。汤汁挂着牛尾，味道一流

步骤 12

基本上灯笼椒放进去拌匀就可以出锅，不需要煮太久，不然变软了没有口感。

步骤 13

香茅牛尾煲就做好了。超级下饭。家人都超级喜欢吃。

超好味做法超简单的微辣香茅牛尾煲的小贴士

因为牛尾的量比较多，所以不会很辣，只有一点点点点辣，不喜欢辣的可以不放小米辣。青色的灯笼椒是不辣的，只有香味。最重要是少放油，因为牛尾也会出很多油的。吃不完放冰箱冷藏，第二天吃更入味更好吃。喜欢重口味的朋友们赶紧试试。真的超级无敌下饭

菜谱创建时间：2020-07-10 11:19:00