小美做酥皮奶油泡芙

作者： 美善品顾问娅娅

5年烘焙，一次也没做过泡芙，原因是总担心泡芙难做。没想到有一次客户想做泡芙，教她做完之后，觉得我们小美做的泡芙堪称好吃又好做，忍不住在芯片配方之上做了更改和调整，做出了酥皮泡芙，几乎吃过的人评价都很高，无一例外说的很好吃。 我的小美客户，请在群内提问哦

用料

• 黄油A 80克
• 低粉A 120克
• 水A 150克
• 盐A 四分之一茶匙
• 糖A 10克
• 鸡蛋 3个
• 酥皮部分
• 黄油 40克
• 低粉 60克
• 糖粉 20克

小美做酥皮奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

先制作酥皮部分，切记先做酥皮，所有材料入主锅，30秒钟速度4混合均匀，拿保鲜膜揉成圆柱壮包好冷冻。

步骤 2

根据芯片泡芙引导程序把泡芙糊打出来，切记，不要减量，做芯片一个配方的量。

步骤 3

将泡芙糊装入裱花袋，这里是挤泡芙视频，好看的泡芙肯定挤出来也是关键，推荐使用圆形裱花嘴。

步骤 4

酥皮切开，为什么提前做酥皮，因为不冷冻不成型的酥皮没法切开哈，必须先做酥皮。

步骤 5

烤箱上下火200度，烤20到25分钟即可。

步骤 6

淡奶油200克，30秒速度4打发，挤进去，泡芙表面撒糖粉，美美哒。

菜谱创建时间：2020-07-10 07:06:09