【无肉不欢】麻辣鸡胗：米饭！卷饼！

作者： BrianZ96

香喷喷的麻辣鸡胗，好吃好做，简单上手！

用料

• #无肉不欢
• 鸡胗 500g
• #香料 4瓣
• 蒜 4瓣
• 小葱 1根
• 姜 10g
• #腌料
• 蚝油 一勺
• 盐 3g
• 老抽 半勺
• 料酒/啤酒 3勺
• #香味担当
• 红杭椒 3根
• 绿杭椒 3根
• 泡椒 2根
• 生抽（非腌料） 10g
• 老抽（非腌料） 少许

【无肉不欢】麻辣鸡胗：米饭！卷饼！的做法步骤

步骤 1

将鸡胗打上花刀，并将打好花刀的鸡胗切成小块。

步骤 2

将盐、料酒、蚝油和老抽依次加入到切好的鸡胗中，拌匀，腌制10分钟左右，让鸡胗更加入味。

步骤 3

青红杭椒切段备用。

步骤 4

生姜切片，大蒜拍散，葱切成小段，泡椒切段。

步骤 5

锅中加入适量食用油（不用宽油），三成热时放入鸡胗，并翻炒30秒-1分钟左右至鸡胗泛白，捞出备用。

步骤 6

锅中用刚才剩下的油或者重新加一点油，把葱姜蒜和泡椒都放进去，炒香；然后加入红绿杭椒炒至断生。

步骤 7

然后把炒好的鸡胗放进去，再翻几下。

步骤 8

再加入生抽10g，老抽少许，一丢丢的盐，一丢丢的糖，小半勺醋。然后开大火再翻炒几下拌匀。出锅前加入一些水淀粉。

步骤 9

装盘后撒入一些做作的白芝麻就好啦

菜谱创建时间：2020-07-10 04:11:35