炸虾

作者： 爱啃肉的蘑菇

突然就想吃高热量食品，刚好买的虾活蹦乱跳的～就做一下脆脆香香的炸虾好啦(๑>؂<๑）

用料

• 虾 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量勺

炸虾的做法步骤

步骤 1

活虾去头拔虾线后剥壳，留尾。（尾巴不要一起剥掉要留着哦）

步骤 2

剥好之后从背部中间剖开，切到可以平展开。（不要切断，断了不好看）

步骤 3

放一点盐，黑胡椒磨粉（直接买粉也行），料酒腌渍一下。

步骤 4

1-2个鸡蛋，打成蛋液。如果虾不是很多可以先打一个鸡蛋用着，不够的话再打第二个，避免浪费。 一小碗淀粉，一小碗面包糠。

步骤 5

捏住虾尾，把虾肉按照淀粉→蛋液→面包糠的顺序蘸均匀，然后抖掉多余的面包糠，放置备用。

步骤 6

量少尽量一个一个不重叠的摆放。

步骤 7

量多叠放也不是不行，就是沾着的面包糠可能更容易掉下来。

步骤 8

小奶锅热油。炸小件东西的时候用小且深的锅省油✧٩(ˊωˋ*)و✧土豪的话随意就好

步骤 9

油热，筷子放下去冒小泡泡就可以炸虾了。放进去是这样。（锅边是以前糊东西了刷不掉，不是脏哈）

步骤 10

可以同时炸几只，时不时翻一下面。（不翻面的话两边颜色会不一样）炸到颜色金黄就可以捞出来了。（就是一般黄其实就熟了，想要颜色更好看可以久一点有点像橙色那种）

步骤 11

这种颜色就可以捞了。

步骤 12

捞出来这样。可以用吸油纸，厨房用纸垫着，最好刚开始不要堆叠，会容易回软。

步骤 13

温度降下来就可以垒高高拍照照啦。

步骤 14

听听声音，脆滋滋的。

步骤 15

尾巴留着方便捏着吃，也好看(○｀ε´○)

炸虾的小贴士

1.如果买的面包糠是含盐或者五香粉的，其实虾可以不用放盐。因为虾肉本身有点甜味的，可以吃到本味。也可以炸完之后配酱吃。（番茄酱、黑胡椒酱、辣酱）想配啥配啥。 2.炸的东西放久了都会不酥脆，所以如果想时时吃到酥脆的，建议吃多少炸多少。 3.鲜虾我掰头的时候会顺手把虾线扯了，如果扯不出来也没事，后边开背的时候也可以再处理。

菜谱创建时间：2020-07-09 22:04:59