花式懒龙

作者： 佳靓妈妈

用料

• 面 300克
• 酵母 4克
• 水 160克
• 玉米油 10克
• 猪肉馅 300克
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 5克
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 水 50克
• 葱油 2勺
• 葱、姜 适量

花式懒龙的做法步骤

步骤 1

将酵母放入面粉中，加水混合至无干粉，加入玉米油，揉至光滑，醒发至2倍大。

步骤 2

肉沫加入葱姜末，加入料酒，老抽，生抽，糖，盐，顺时针搅拌上劲，分两次加入50克水，搅拌上劲，再加入葱油，搅打均匀，放冰箱冷藏。

步骤 3

面团醒发好后，排气，揉至光滑，切开后没有气孔。分成6个剂子。 取一个剂子擀成长方形，在下半部分铺上肉馅，将上面向下对折，纵向从下往上切1.5㎝左右的条，上面不要切断，大致留2㎝左右。每条拧3下，所有条拧好把最下端粘合，然后自下而上卷起来，放到蒸屉中。

步骤 4

全部做好后，放蒸屉中进行二次醒发，大概20分钟左右。

步骤 5

冷水上锅，水开后再蒸20分钟，关火，焖5分钟再开盖。

菜谱创建时间：2020-07-09 21:50:44