家庭版【响油鳝丝】

作者： 不爱做饭的小哇

用料

• 鳝丝 400克
• 猪油 20克
• 香油 10克
• 食用油 20克
• 老抽 10克
• 生抽 5克
• 白糖 3克
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 8克
• 蒜头 2瓣
• 葱花 1小把
• 淀粉 1勺

家庭版【响油鳝丝】的做法步骤

步骤 1

记得去市场买现烫现划的鳝丝，别买放在那划好称分量，因为你没法识别是否新鲜 去内脏，充分洗干净，待用

步骤 2

开火（大火），倒油，再放进一块猪油

步骤 3

等猪油化开，放入葱姜爆香

步骤 4

倒入鳝丝翻炒，淋入料酒

步骤 5

加老抽生抽和糖翻炒，再加入一点水（水不要太多），加盖焖一焖（一分钟），开盖，用水淀粉勾芡

步骤 6

出锅装盘，锅先把急着洗，开小火在锅里倒点香油（也就是麻油）烧热， 乘烧油的时候把盛出的鳝丝上撒上葱花 （葱撒在当中），再撒上白胡椒粉，关火把烧热的香油倒在葱花上，完成 超棒的响油鳝丝

家庭版【响油鳝丝】的小贴士

炒鳝丝一定要用到三种油，缺一不可，少一种烧出来的鳝丝都不会好吃 买鳝丝一定要买现烫现划的，才更鲜美

菜谱创建时间：2020-07-09 21:36:46