正宗新疆炒米粉

作者： 少女可可酱

发现新疆口味，炒一切面都超赞的！ 无论是意大利面还是米粉，或者手擀面，乌冬面通通都超好吃的！

用料

• 米粉（任何你爱的面或者粉） 一把
• 芹菜 1根
• 西红柿 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 油 1勺
• 青辣椒 1个
• 花椒 1把
• 蒜 半头
• 黄豆酱 1勺
• 鸡肉（牛羊肉也可） 1块
• 洋葱 半个

正宗新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

首先准备材料。 把西红柿切小丁，洋葱切细丝，芹菜不要叶子切小段。 辣椒（夏天辣椒比较辣，就不用额外加朝天椒了，如果辣椒不辣可以自行加朝天椒，不吃辣的就不放，不过我觉得这个不辣就丧失灵魂了哈哈哈哈）切小片。 肉切小块。

步骤 2

先把肉加适量水淀粉搅拌均匀，（不放淀粉容易老）然后大火炒到七八分熟，盛出来待用。

步骤 3

接着炒拌面的酱料。 这个版本的是比较健康低卡的，味道就没有那么丰富（不加生抽老抽蚝油提味，如果你不介意，加了这些味道会更丰富有层次） 放一勺油，小火先炒豆瓣酱和黄豆酱，接着放花椒和蒜末，炒出香味后放西红柿丁（想吃更浓郁的这里也可以再加入一勺番茄酱，但是我为了健康就没加），放入一半的洋葱丝一起炒。 炒到西红柿开始变软出汁的时候转中火，把剩下的辣椒，洋葱，芹菜都放进去，翻炒下后，加入适量水（别太多），盖锅盖闷熟蔬菜。（不时翻炒下别糊了）

步骤 4

和炒酱料的同时，开始煮面。（煮面大家都会吧！冷水煮开后再放面哦！） 面煮好出盛出来待用。

步骤 5

看下酱料里面的芹菜熟了就算炒到位了！ 这个时候调最小火，把肉放进去翻炒到全熟。 最后可以加一点儿鸡精调味（也可以不放）。

步骤 6

把煮好的面条放入酱料锅里，充分搅拌均匀！！！ 开吃吧！！！！

正宗新疆炒米粉的小贴士

这个版本里面的料我觉得都是不可或缺的！少了哪个都不对味儿了！ 但是如果你不爱吃哪一种，也可以不放的！ 做人嘛，开心就好哈哈哈

菜谱创建时间：2020-07-09 19:18:13