火龙果慕斯蛋糕

作者： 往往i

用料

• 火龙果 500g➕100g内陷
• 雀巢奶油 250ml
• 吉利丁片 5片5g每片（其中4片内陷，1片镜面）
• 白糖 25克
• 六寸蛋糕片 2片
• 牛奶 100克➕100g镜面

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做好蛋糕片2片。 把500g火龙果用搅拌机打碎（不用过滤） 准备好100g火龙果丁

步骤 2

把25g糖加入淡奶油中，打发至可流动状态（雀巢奶油要提前一晚上放冰箱冷藏） Ps: 打发时 ，把淡奶油的盆放在冰袋上，方便夏天打发

步骤 3

打碎的火龙果液体加入100g牛奶。 用冷水把吉利丁片泡软，隔热融化，再加入打碎的火龙果液体中。 把搅碎的火龙果放入奶油中，搅拌均匀

步骤 4

在八寸模具中间铺第一片蛋糕片，我做的是六寸蛋糕片，八寸的也可以。 倒入一半火龙果奶油，能没过蛋糕片即可，加入火龙果丁，可留下一点点做表面装饰。 放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 5

从冰箱取出，放入第二层蛋糕片，倒入剩下的火龙果奶油，蛋糕片可能会微微凸起，不要怕，这样就可以渐变色了！ 冷藏一晚上。

步骤 6

做最上面的镜面，100g牛奶加入一点点火龙果汁（也可以不加）再加入软化好的5g吉利丁片，放入冰箱再冷藏至凝固即可。

火龙果慕斯蛋糕的小贴士

不太会摆盘 还是小白 😂 这次是妈妈生日做的蛋糕，纯粹记录一下 下次再做的话会补细节图😋 感谢收藏！

菜谱创建时间：2020-07-09 19:05:39