麻辣田螺

作者： 刘紫苏

小时候经常和爸妈，姐姐去一个湖边摸田螺，然后妈妈炒一大锅用铁盆子装，一家人围着桌子嗦着麻辣田螺看电视真是幸福的不得了。今年夏天在菜市场看见有卖，立马买了两斤才15元，回来炒上一锅，大中午就迫不及待的吸一口田螺，抿一口小酒，人生呀～

用料

• 食材；田螺 2斤
• 配料：香菜，青花椒，杭椒，青椒，小米辣，紫苏，薄荷，生姜 适量
• 调料：小龙虾底料，豆瓣酱，啤酒，鸡精，冰糖，十三香，干花椒 适量

麻辣田螺的做法步骤

步骤 1

麻

步骤 2

辣

步骤 3

成都的田螺2斤15元，是剪了屁股养在水里的，如果你们那边没有剪屁股回家要自己剪哟～田螺回来淘洗一下然后加生姜，料酒，冷水下锅煮

步骤 4

水开了就可以捞起来了

步骤 5

配料：紫苏，薄荷，青花椒，香菜，小米辣，生姜，青椒，杭椒

步骤 6

切

步骤 7

切

步骤 8

切

步骤 9

压

步骤 10

调料：13香，干花椒，豆瓣酱，鸡精，冰糖。啤酒和小龙虾或者干锅的底料，超市，调料店都有卖，小龙虾产地潜江湖北都不错，干锅产地重庆，四川的。

步骤 11

先放一点豆瓣，干花椒，炒香。加入青花椒，生姜，杭椒，青椒，半袋底料，13香适量，冰糖4颗，炒香，然后加田螺炒均匀。

步骤 12

一瓶雪花啤酒

步骤 13

煮15分钟入味

步骤 14

小粉加水勾芡

步骤 15

煮几分钟

步骤 16

最后加紫苏和薄荷

步骤 17

麻

步骤 18

辣

步骤 19

香

步骤 20

小酒一配

麻辣田螺的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-09 16:54:55