歌乐山辣子鸡

作者： 牛逼阿爽

非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了

用料

• 仔公鸡 半只
• 干辣椒 适量
• 香辣酥 半包
• 干花椒 适量
• 葱姜蒜 若干
• 胡椒面 5克
• 料酒 2勺
• 鸡精 1勺
• 味精 适量，可以不加
• 白糖 3克
• 香油 1勺
• 十三香 适量
• 孜然粉 适量
• 白芝麻 2克
• 生粉 适量
• 花椒油 1勺
• 老抽 适量
• 辣鲜露 适量
• 保宁醋 适量

歌乐山辣子鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡公剁成大小均匀的小块，冲洗掉血水，控干水分

步骤 2

放入胡椒粉，盐，白糖，料酒，生粉码味

步骤 3

准备好葱花，姜蒜片

步骤 4

六成油温下锅炸，炸干炸透捞出

步骤 5

锅中烧油，放姜蒜片，干辣椒节，干花椒，小火炒香

步骤 6

放入鸡块，放花椒油，鸡精，味精，白糖，十三香，孜然粉，翻炒均匀

步骤 7

加辣鲜露，保宁醋，白芝麻，香油，葱花，香辣酥，翻炒均匀

步骤 8

出锅装盘

歌乐山辣子鸡的小贴士

辣椒一定要用小火炒，不能炒糊了，辣椒要炒干，炒脆

菜谱创建时间：2020-07-09 16:24:30