洋葱酥卤肉饭

作者： 奈奈mama

卤肉饭每个小孩子应该都爱吃，甜甜咸咸的，一个菜就可以搞定一顿饭

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 5个
• 洋葱 1个
• 干香菇 10朵
• 兰花干 6片
• 葱 三分之一根
• 姜 4片
• 白酒 5勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 5-6颗
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 适量

洋葱酥卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

兰花干泡水

步骤 3

干香菇泡水

步骤 4

洋葱切丁炸成洋葱酥

步骤 5

锅里不放油，倒入五花肉煸炒，逼出肉里的油（五花肉比较瘦不出油的话可以放一瓷勺油），炒到肉变得焦黄，倒入珐琅锅或炖锅里

步骤 6

调料汁：白酒5勺，生抽5勺，老抽2勺

步骤 7

香菇丁，洋葱酥放入锅中，倒入料汁

步骤 8

加香叶，八角和冰糖

步骤 9

倒入泡香菇的水和热水，放入煮鸡蛋，兰花干，大火烧开，转小火炖半小时，尝尝味道，用盐调咸淡，大火收汁，完成

洋葱酥卤肉饭的小贴士

这次的冰糖放的有点多了，本人觉得卤肉饭还是有点点腻的，可以加两个干辣椒解腻，虽然不是正宗的台湾卤肉饭，毕竟每个地方的口味不同，做成适合本人口味的就是最好吃的卤肉饭

菜谱创建时间：2020-07-09 15:55:12