奶味十足I软萌猫头🐱吐司

作者： 张小樱啊啊

你喜欢猫咪吗？？ 喜欢，超喜欢，你咋不养猫咪呢？？ 过敏啊，猫毛过敏，哎，我也想撸猫。 嗯嗯嗯，我有个模具可以做猫咪吐司，那就。。。。 最近除了蝴蝶结面包很风靡以外，这猫头吐司估计也是第二了吧，谁都喜欢吧，这么可爱的东西，谁不爱呢，在日本有个面包店，专门出这种可爱的猫咪吐司，深得小朋友的喜欢，可可爱爱，也给我这种不能碰猫的人过把瘾。。get，get，必须get！ 此配方采用直接法，天气热的地方一定要把厨师机的缸冷冻，或者使用冰桶，或者开空调，液体必须使用冷藏液体，注意一句话，面温很重要，很重要，配方可以做2个450克的猫咪吐司，没有猫咪模具的可以做平顶吐司哦！

用料

• 高筋面粉 500g
• 奶粉 40g
• 细砂糖 100g
• 海盐 2g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 280-330g
• 酵母 5g
• 黄油 40g

奶味十足I软萌猫头🐱吐司的做法步骤

步骤 1

提前把厨师机的缸冷冻（或者使用冰桶）冷藏一夜，把配方A所有材料放入厨师机，3档慢速搅拌成团，成团以后转5档快速搅拌到面团光滑且不粘底，检查膜，手指抵破是有阻力，破洞呈锯齿状即可

步骤 2

加入材料B中软化的黄油，慢速搅拌，再转快速搅拌，检查一下膜，光滑且有延展性（所谓的指纹膜）

步骤 3

取出面团，分割出200g，把200g的面团放回厨师机，加入巧克力液体（3g水跟10g可可粉混合），搅拌都混合均匀即可

步骤 4

分别吧两种面团滚圆，放入发酵盒中28度湿度80%发酵到两倍大

步骤 5

整形多大你自己喜欢，没有固定的，猫猫的造型怎样你自己喜好，写写我的方法（白色面团我平均分成4份，巧克力面团我平均分成两份（其中一份也分了两份））排气滚圆，室温松弛30分钟

步骤 6

松弛好的面团进行一次擀卷，醒发15分钟

步骤 7

再进行第二次擀卷，擀卷是轻松擀开的，如果擀开难，说明松弛不够，要继续松弛，没有固定时间

步骤 8

按照自己喜欢的造型随意摆布，模具下面放一个烤盘，放入发酵箱33度，湿度75%发至8成左右，上面盖一个有重力的烤盘，放入预热好的烤箱中，180度，35-40分钟左右（具体温度按照自家的烤箱决定）

步骤 9

优秀组织

奶味十足I软萌猫头🐱吐司的小贴士

唠叨几句 1. 夏天室温高，一定要采取降温的方法，温度醒发的时间没有固定，室温高，发酵快，不要走开忙别的事情导致面团发过了 2. 做好的面包温热放入密封袋，吃不完切片冷冻 3. 面粉的吸水不一样，不要一次性放完

菜谱创建时间：2020-07-09 10:53:31