酱香羊蝎子

作者： 粉粉211

用料

• 羊蝎子 2公斤
• 姜 4片+4片
• 花椒 5克+5
• 料酒 20克+20克
• 油 20克
• 葱 半根
• 香菜 两根
• 洋葱 半个
• 香叶 2片
• 茴香 5克
• 八角 2个
• 肉豆蔻 2个
• 丁香 4粒
• 干辣椒 适量
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 红糖 20克
• 王致和 大块腐乳 3块
• 海天黄豆酱 20克
• 盐 适量

酱香羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子做前先泡水三小时去血水。

步骤 2

捞出羊蝎子，重新放一锅水放入姜，花椒，料酒大火煮开。捞出备用

步骤 3

锅内放入油，放入香葱，洋葱，香菜，中火炒到所有菜都蔫掉。捞出不要。

步骤 4

放入羊蝎子，加入姜，香叶，八角，花椒，丁香，肉豆蔻，干辣椒一起中火炒，炒至肉变色，

步骤 5

此时调大火，倒入料酒，炒到闻不到酒味。

步骤 6

然后加入生抽，老抽，红糖，再炒一分钟。

步骤 7

再加入腐乳和黄豆酱

步骤 8

加入热水，砂锅炖两小时，加盐，搅拌均匀。再煮十分钟。就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-07-09 10:14:52