酥香千层饼（美善品版）

作者： 彩虹的小菜单

用料

• 面粉 300克+20克
• 水 160克
• 盐 3克
• 油 适量
• 葱花 适量
• 五香粉适量 适量

酥香千层饼（美善品版）的做法步骤

步骤 1

小美开机，打开磅秤，加入160克水，45度时间3分钟速度小勺加热，倒入300克面粉，3克盐30秒3-6混合。

步骤 2

开启揉面键2分钟揉面

步骤 3

取出揉好的面团拿出整形搓成长条，分割成5个大小均匀的剂子，搓成长条，刷上食用油放入容器，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 4

取出剂子，擀成长方形

步骤 5

依次，一定是依次在擀好的面皮上刷油，撒上一层干面粉为了达到油酥的效果，撒上适量盐，五香粉，（我是把五香粉和盐混合了用筛子筛的，这样比较均匀），葱花。

步骤 6

用切刀板把面皮切成丝

步骤 7

用刮刀板把切好的面皮铲在一起，拉长一些，多长你自己喜欢就好。

步骤 8

从两边卷起刚刚拉长的面皮

步骤 9

叠在一起，用刮刀板压一下，整形到你认为漂亮的程度。

步骤 10

各种锅，其实电饼铛最好，刷上油，放入做好的饼，我用的摩飞中火，煎到一面焦黄，翻面煎好另外一面即可，煎的过程中我盖盖子了，为了保持水份不流失。你不盖也是你的自由

步骤 11

起锅后用夹子两边夹一下让它更松软。敬请品尝。

菜谱创建时间：2020-07-09 07:46:41