苦藠鸭掌汤

作者： 林佩儿

好久没写菜谱了，小时候不爱吃苦藠，长大了不爱吃但是也能吃一些了。正好同事送了一些一家重的苦藠，家里还有冰冻的几坨脊骨，那就干脆买鸭掌一起炖吧。 鸭掌和鹅掌我其实分不太清楚，鹅掌可能更贵些吧。

用料

• 鸭掌 7个大概6-7两
• 猪脊骨 250克
• 苦藠 100克
• 老姜 1块
• 大葱 1根
• 花椒 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 白酒 1瓶盖

苦藠鸭掌汤的做法步骤

步骤 1

正好遇到鸭掌打折。

步骤 2

大概就6-7两吧。

步骤 3

备料。

步骤 4

鸭掌是7个。

步骤 5

脊骨是冰冻的。

步骤 6

苦藠是同事自家种的。

步骤 7

苦藠撕一下皮。

步骤 8

脊骨和鸭掌需要煮一遍水。记得放老姜大葱和一瓶盖白酒，把血水煮出来就可以。

步骤 9

煮过一遍的鸭掌和脊骨冲洗干净，放老姜和花椒，加适量水。准备开炖。

步骤 10

小火炖了大概一个半小时之后，我才放的苦藠。

步骤 11

加了苦藠之后我再炖了半小时，放盐和鸡精，起锅。

步骤 12

苦藠虽然有点苦，但是味道还比较清爽。

步骤 13

汤泡饭。

苦藠鸭掌汤的小贴士

这个汤适合夏天喝，但是我家也不会经常炖。

菜谱创建时间：2020-07-09 01:27:11