🔥🔥超火爆的醋炒蛋焖饭

作者： 青迟的猫

湘菜的灵魂焖饭啊！比蛋炒饭更好吃( •̀∀•́ ) 每次去长沙的湘菜馆都必点！弗兰人超级喜欢的！可惜广东的湘菜馆很少有卖，不如自己做起来啊( •̀∀•́ ) 好的焖饭一定要配劲道的大米，不能用广式油粘米，不然煮出来黏黏的太软了。墙裂推荐贵财家的五常稻花香大米，香浓有嚼劲，很有小时候自家水稻的味道 考虑到广东天气炎热容易上火，辣椒粉我就没放，喜欢辣的友友们可以自己加一丢丢噢

用料

• 鸡蛋 3个
• 贵财家五常大米 100克
• 食用油 15克
• 调料汁——如下
• 陈醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 五香粉 2克
• 豆瓣酱 1勺
• 白砂糖 半勺
• 清水 100克

🔥🔥超火爆的醋炒蛋焖饭的做法步骤

步骤 1

100克大米洗净

步骤 2

倒入适量清水，按照正常煮饭模式煮熟

步骤 3

取三颗鸡蛋

步骤 4

打散至出现大气泡

步骤 5

将所有的调料混合均匀，再倒入50ml清水，搅拌均匀待用（计量单位中的勺子就是图中大小噢）

步骤 6

锅内倒油烧热

步骤 7

倒入鸡蛋液

步骤 8

将熟的鸡蛋液用筷子往后拨，剩下的鸡蛋液受热会比较均匀

步骤 9

炒至能结块，这个时候的鸡蛋还是嫩嫩的

步骤 10

然后倒入调料汁，翻炒1分钟

步骤 11

趁锅内还有汤汁未收干时，倒入煮好的米饭

步骤 12

搅拌均匀，关火后焖1分钟

步骤 13

吸足了汤汁的米饭晶莹剔透，软糯又有嚼劲。酸酸甜甜又开胃的醋炒蛋焖饭就大功告成啦 不用配菜，一个人也能吃完一锅~\(≧▽≦)/~

🔥🔥超火爆的醋炒蛋焖饭的小贴士

1，正宗的醋炒蛋焖饭是要放辣椒粉的，因为我不太能吃辣，所以用了豆瓣酱代替，喜欢吃辣的友友可以加一勺辣椒粉 2，喜欢汤汁多多的友友，可以在调料汁倒入锅中翻炒的同时，倒入米饭一起焖

菜谱创建时间：2020-07-08 15:58:31