简单版（家常回锅小炒肉）

作者： 不爱做饭的小哇

用料

• 五花肉 250克
• 青椒（薄皮椒） 2个
• 线椒 1个
• 干辣椒 3个
• 蒜头 2瓣
• 老抽 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 葱 2根
• 姜 1块
• 糖 少许

简单版（家常回锅小炒肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉一块洗净，入锅放入葱姜，加水（冷水），水要多点，加料酒，开大火煮开，调小火慢慢煮

步骤 2

煮到筷子能戳进肉皮里，关火

步骤 3

取出煮熟的五花肉，把皮上的毛清理干净，盖上保鲜膜放进冰箱速冻层，一小时后取出

步骤 4

一小时后取出切薄片

步骤 5

薄皮椒切块，线椒切滚刀块，干辣椒切段，蒜头切片

步骤 6

锅中放油（不要多，2汤匙就够），把切片的肉入锅煸炒，炒到肉的边角有金黄色，盛出备用

步骤 7

盛出肉片后，放入蒜片爆香，再放入青椒，线椒和干辣椒煸炒（炒半分钟即可）

步骤 8

再放入煸过的肉片，加老抽和糖翻炒，出锅前加一丢丢味精

步骤 9

出锅装盘，简单易学的小炒肉完成，无需太多的调料

菜谱创建时间：2020-07-08 12:39:00