【超简单实行·柠香酸辣凤爪】

作者： Cynthia曦小曦

最近天气炎热🥵，大家是不是都没有什么胃口呢？总想吃些酸辣开胃的食物…不用担心，今天曦小曦就来教大家做一道超简单的适合夏天的凉菜——柠香酸辣凤爪🍋～快接着往下看，拯救你夏日的胃口吧！(≧∇≦)/～💕

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬/青柠 2-3个
• 陈醋 2勺
• 米醋 ～3勺
• 香菜 适量
• 酱油 4勺
• 姜 ～6片
• 料酒 1勺
• 糖 一勺
• 香油 半勺
• 盐 适量
• 辣椒/小米椒 适量
• 大蒜 半头
• 薄荷 适量
• 白胡椒粉 适量

【超简单实行·柠香酸辣凤爪】的做法步骤

步骤 1

首先我们来准备配料，姜切片，蒜切末，葱切末，青柠（可用柠檬代替）切成片和楔形。

步骤 2

香菜切碎后，放另一个干净的容器中备用。

步骤 3

烧一锅水，水开后将洗净后的鸡爪放入煮约6-8分钟（注意水一定要没过鸡爪）。水里面我放了几片姜和一些料酒。

步骤 4

煮鸡爪的时候来配置调料，这里我没有用小米椒，而是用了剁椒和辣椒粉代替。大家可以依据自家食材进行调整。

步骤 5

碗里放约两片姜，蒜末，挤了两瓣柠檬汁，并放入两瓣完整的柠檬，几片薄荷，半勺辣椒粉，半勺剁椒以及葱花。➡️ 然后加入2-3勺白醋，2勺陈醋，4勺生抽，一勺料酒，近一勺的白糖，半勺香油，以及少许白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 6

煮好的鸡爪捞出放入冰水中，并放于冰箱冷藏约15-20分钟左右。

步骤 7

为了入味，我在掌心处剪开了，这个时候（从冰箱拿出来后），有时间的可以进行凤爪的脱骨。

步骤 8

烤箱预热400度上下烤。

步骤 9

将余下的柠檬🍋漂漂亮亮的和处理好的鸡爪放在烤盘上，然后浇几勺调制的汁（不要太多），放入烤箱烤10-15分钟。这一步嫌麻烦的可以省略，但烤过的凤爪会更Q弹，柠檬的香气也会更足。

步骤 10

拿出来后直接连汁水一起倒入一个大盆中，并加入余下调好的汁搅拌均匀。放冰箱冷藏至少一小时。

步骤 11

最后，要吃的时候，撒上少许葱花，香菜和芝麻，放上余下的小青柠片和薄荷点缀！

步骤 12

一道夏日清爽开胃的凉菜，柠香酸辣凤爪就做好了！记得拍照📷哦～(≧∇≦)～

【超简单实行·柠香酸辣凤爪】的小贴士

这道菜配上冰可乐或是蜂蜜柠檬气泡水可是一绝哦！既可以当作正餐，又可以是闲暇时间的小零嘴，大家快试试吧！

菜谱创建时间：2020-07-08 12:09:05