软欧包，没有人会不爱吧，真的超好吃超有料

作者： 曲哈哈1

一次性做了十多个口味的软欧包，真的人人都爱，之前在外面经常买着吃今天在家里研究了一会儿，终于可以自己做了，自己做着吃开心放心还健康，一下午的时间做了四十多个，给朋友邻居分几个，剩下的自己在家吃，幸福感满满，真的超级好吃也算是面包中比较健康的，低糖少油，吃起来还算没有负担，甜口咸口的都可以做，有时间的时候就赶紧尝试一下吧 总用时4-8个小时 ⭐我做的口味都有: 爆浆南瓜麻薯乳酪软欧包 香浓紫薯奶酪软欧包 蟹棒玉米乳酪/芝士软欧包 黑椒鸡肉软欧包 麻薯红豆/豆沙乳酪​软欧包 麻薯芋泥肉松软欧包 全麦可可坚果软欧包 红枣核桃麻薯软欧包 抹茶奥利奥软欧包 紫薯红豆软欧包 麻薯抹茶红豆软欧包 蔓越莓奶酪软欧包 ⭐这个方法比较麻烦，抽空再给大家整理一个简单的做法🙏

用料

• ⭐老面:
• 高筋面粉 160克
• 水 135克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• ⭐烫种:
• 高筋面粉 100克
• 开水 100克
• ⭐主面团:
• 高筋面粉 420克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 盐 8克
• 干酵母 8克
• 黄油 60克
• ⭐（拉丝）麻薯:
• 糯米粉 68克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 145克
• 糖 8克
• 黄油 8克
• ⭐乳酪馅（奶油奶酪）:
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 50克
• 糖 10克
• ⭐芋泥/紫薯泥/南瓜泥:
• 芋头/紫薯/南瓜 500克
• 炼乳 20克
• 牛奶 适量
• 糖 20克

软欧包，没有人会不爱吧，真的超好吃超有料的做法步骤

步骤 1

⭐前一天晚上需要做的准备: 老面，所有材料混合，常温发酵至两倍大，保鲜膜包裹放冰箱隔夜冷藏 烫种，所有材料混合保鲜膜包裹直接隔夜冷藏 面团冰箱冷藏可以放置三天，如果第二天没时间第三天再做也没问题

步骤 2

主面团:除黄油外其他材料（包括另外两种面团）全部放面包机里，成团后加入黄油一直揉，揉出手套膜即可，没有面包机手揉也可以，我之前手揉过需要半个多小时

步骤 3

揉好的面团可以加一点抹茶粉、红曲米粉、可可粉、竹炭粉等等做成不同颜色不同口味的，然后发酵一小时左右至两倍大

步骤 4

⭐麻薯:除黄油外所有材料混合，水开后上锅蒸20分钟左右，趁热加入黄油，图片这是刚加入黄油的样子，趁热按压揉它揉它使黄油完全吸收，放凉备用 ⭐奶油奶酪:奶油奶酪乳化加入淡奶油跟糖打发至顺滑即可

步骤 5

⭐芋泥/紫薯泥/南瓜泥:（做法基本一样，以芋泥举例吧） 芋头去皮洗净切块，放入锅中蒸熟

步骤 6

蒸熟的芋泥用料理机/破壁机打成芋泥

步骤 7

根据芋泥情况加入牛奶跟糖 最好粘稠一点

步骤 8

⭐蟹棒玉米芝士软欧包 ⭐黑椒鸡肉软欧包 这两种咸软欧包所有的材料跟制作方法 蟹棒，鸡胸肉煮熟备用（鸡胸肉煮的时候我加了料酒葱姜去腥）

步骤 9

鸡胸肉，蟹肉分别撕成条状，加入一点点盐，黑胡椒，烤肉酱，适量玉米粒，也可以加青椒胡萝北等，看你家里有啥了，混合均匀

步骤 10

这是我弄得，哈哈哈哈哈哈哈哈哈看起来一般，其实很好吃很入味，这样吃都很好吃了

步骤 11

把所有的面团分成50g左右的大小 所有材料准备好就可以开始包软欧包了 图片这个是紫米奶酪的，把面团擀开分次放入麻薯，奶酪，紫米（提前煮好的），包起来，像包包子一样，收口朝下

步骤 12

这个是麻薯坚果的，我放了碧根果、红枣、葡萄干、蔓越莓干、瓜子仁、核桃、南瓜子仁等等

步骤 13

包好的软欧包盖保鲜膜发酵至两倍大 发酵好后在软欧包的表层均匀的筛一层干面粉 用刀片划出你喜欢的样子 烤箱180度提前预热五分钟，180°烤8-10分钟后盖上锡纸（避免烤的颜色太深，不介意的也可以不盖锡纸）再烤10分钟左右

步骤 14

拉丝的效果图

步骤 15

真的会爆浆，一点力也不敢用，特别软特别嫩甜度刚刚好，南瓜不加糖也甜甜的，特别香是我最喜欢的口味，真的特别特别好吃

步骤 16

这是黑椒芝士鸡肉的，趁热吃芝士还可以拉丝哦

步骤 17

麻薯蔓越莓奶酪

步骤 18

蟹棒玉米芝士，满满的料超多

步骤 19

麻薯芋泥肉松

步骤 20

麻薯抹茶红豆

步骤 21

草莓蔓越莓麻薯乳酪

步骤 22

全麦可可麻薯坚果

步骤 23

紫薯肉松，这个也超级软糯

步骤 24

抹茶麻薯红豆

步骤 25

麻薯紫米奶酪

步骤 26

麻薯抹茶奥利奥

步骤 27

麻薯紫米奶酪

步骤 28

麻薯坚果

步骤 29

不一样的可爱方便分辨哈哈哈哈哈哈 这只是一部分的图片，自己一个人忙活了一下午哈哈哈哈哈哈哈哈哈太幸福啦

菜谱创建时间：2020-07-08 09:25:17