牛腩煲

作者： 洲园新月喵

馋猫馋狗。下饭一流。

用料

• 牛腩 500克
• 蒜 4瓣
• 辣椒 2个
• 姜 6块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺‘
• 闷酱 3勺
• 白兰地 适量
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 胡椒 1小把
• 洋葱 1个

牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水入锅。加料酒跟一块姜焯水5分钟。

步骤 2

取出牛腩清洗干净，应该要清洗两次。

步骤 3

料头改刀，姜要切块。烧热油，先炸香生姜。

步骤 4

再炸生姜

步骤 5

然后洋葱。

步骤 6

准备好香料。

步骤 7

先入油锅炸香。

步骤 8

加入牛腩翻炒。从锅边淋入适量白兰地。激出酒香。

步骤 9

再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底

步骤 10

取砂锅一个烧热，炖好的牛腩收汁转移至砂锅。完成。

牛腩煲的小贴士

闷酱就是煲仔酱。没有就用柱候酱代替。也可以南乳两块加花生酱一大勺加芝麻酱一大勺，加蚝油一勺加生抽老抽调制。

菜谱创建时间：2020-07-08 09:08:26