红烧黄花鱼

作者： 铁扇公主妖精一家

清洗鱼虽然简单，但是一手的鱼腥味太重了，这回家了点柠檬汁去腥，效果不错。

用料

• 黄花鱼 1条
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 适量
• 醋 3勺
• 姜 3片
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 柠檬汁 10滴
• 玉米淀粉 适量

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

1，清理鱼内脏和腮，将鱼清洗干净。 2，鱼背切刀花，用葱姜和柠檬汁腌制半小时去腥。 3，准备调料：将生抽、醋、白糖、清水混合均匀。 4，用厨房纸将鱼身上的水分吸干，鱼身沾少量玉米淀粉。 5、锅中倒油，撒盐（煎鱼时防粘），将鱼放入锅中，正反面煎至金黄。 6、煎好后，将鱼取出。留底油，放入葱姜蒜，再将鱼放入锅中，倒入调料，倒入热水，没过鱼，大火烧开。 7、烧制汤减少一半以上后，关火即可。 8、将鱼和汤盛至盘中撒红椒，淋热油。

步骤 2

没有过程图，只有结果了。下次补图😏

红烧黄花鱼的小贴士

调料中没再撒盐，因为热油煎鱼为了防粘已经撒了一点盐。还用了生抽 ，咸度已经够了。加水熬制时尝尝如果觉得不够咸可以再加点盐。

菜谱创建时间：2020-07-07 20:11:48