【河南蒸面条】

作者： 是小月呀

从小就爱吃蒸面条，现在长大了离开了家乡还是会怀念这个味道，可能这就是乡愁吧😂

用料

• 面条 200克
• 芹菜 一小把
• 豆角 一小把
• 五花肉 150克
• 黄豆芽 100克
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 4个

【河南蒸面条】的做法步骤

步骤 1

面条放盆里，加入适量食用油用筷子拌均匀

步骤 2

锅中篦子上刷一层油防止面条粘连，或者铺一层油纸，把面条摊在篦子上，开火蒸10分钟左右

步骤 3

豆角洗干净切中等长度，豆芽洗干净备用，五花肉切片，芹菜洗干净切段。

步骤 4

葱姜蒜备用，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒

步骤 5

炒锅内油热加入五花肉煸炒出油，五花肉变得透明发亮加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀，加入3勺生抽，继续翻炒

步骤 6

加入黄豆芽，芹菜，豆角，翻炒2分钟左右，加入一勺食盐（比平时炒菜要咸一些）半勺鸡精，半勺十三香，翻炒入味，加入一勺蚝油，炒均匀之后加入一小碗清水，少量多次加入老抽，菜的颜色要比平时深一点，水开后煮2分钟左右关火，把汤汁盛到碗里。

步骤 7

蒸锅里蒸好的面条倒入盆中，用筷子挑散，加入盛出的汤汁，继续用筷子翻均匀，让每根面条都能吸收到汤汁，把面条平铺翻蒸锅里。

步骤 8

炒锅里的菜也倒入面条上边，蒸锅继续开火蒸6分钟左右，美味的蒸面条就出锅啦！

【河南蒸面条】的小贴士

除了葱姜蒜干辣椒，家里有八角的最好在炒五花肉之前先把八角放油锅里炸一下，味道更好哦，我是家里刚好没有八角了，下雨比较大懒得去买了😂

菜谱创建时间：2020-07-07 15:50:04