椒油杂蔬鸡丝凉面

作者： 米猪妈

做饭是一件值得举一反三的事情！ 就像这道凉拌面，加了鸡丝，就是鸡丝杂蔬面，不加鸡丝，就是杂蔬凉面，干脆不放面条儿，就是凉拌鸡丝！！！

用料

• 胡萝卜 1根
• 彩椒 各一个
• 黄瓜 1根
• 豆芽 少许
• 紫甘蓝 1棵
• 鸡胸肉（鸡腿最好） 少许
• 香芹 少许
• 蒜末 少许
• 熟芝麻 少许

椒油杂蔬鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

青菜洗净备用。

步骤 2

除香芹以外所有青菜切丝。

步骤 3

豆芽焯水断生，鸡胸煮熟撕成细丝。

步骤 4

面条煮熟后用凉白开或矿泉水浸泡，沥干后用少许橄榄油搅拌备用。

步骤 5

香芹切成末，加入蒜末、凉拌醋、盐、少许糖、味精、香油和辣椒油腌制备用。麻酱用白开水泄开。

步骤 6

锅内加热比炒菜稍微多一些的油炸香花椒，花椒变色即关火，油温稍微降低后，浇入比油稍微多的生抽。（记得用锅盖遮挡一下，这时候会有油溅出来的。）

步骤 7

我在最后一步加了熟芝麻和枸杞做装饰。

步骤 8

三种调料根据自己的口味增减。

椒油杂蔬鸡丝凉面的小贴士

蒜末和辣椒油随自己喜好增减。 如果配菜有剩的话，直接用调料拌一下就是一道凉菜。

菜谱创建时间：2012-07-01 12:51:28