螃蟹炒年糕

作者： TOKIT

大闸蟹炒年糕，视觉和味觉的双重挑战，自从学会这道螃蟹炒年糕，再也不点韩式炒年糕吃啦。

用料

• 大闸蟹 4只
• 年糕 400克
• 香葱 2根
• 姜 3片
• 绍兴花雕酒 30克
• 生抽 20克
• 白糖 3克
• 淀粉 1适量
• 盐 2克
• 清水 200克
• 胡椒粉 1适量

螃蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净，开盖去腮，一个切成2半；

步骤 2

年糕和姜切片，香葱切段；

步骤 3

露出蟹肉的地方粘上淀粉；

步骤 4

锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下煎2分钟；煎至发黄变色即可；

步骤 5

放入姜片、年糕、白糖、加入生抽、花雕和200克清水水、盖上锅盖焖5分钟；

步骤 6

打开锅盖放入葱段，根据个人口味加适量盐、胡椒粉调味，然后翻炒均匀；

步骤 7

始享用吧。

螃蟹炒年糕的小贴士

河蟹必须要吃活的，如果不能及时吃，可放在冰箱里并在表面盖上湿布，不可放在水里养殖。

菜谱创建时间：2020-07-07 09:54:20