水晶皮冻

作者： 北国风-6

猪肉皮蛋白质含量较高。水晶皮冻色香味俱全，做起来非常简单，只要注意几个要点就可以了。 1. 肉皮处理干净，特别是油脂一定要去掉 2. 肉皮和水的比例 1:2.5 3. 煮的时间 4. 冷藏

用料

• 猪肉皮 300克
• 料酒 1勺
• 水 750克
• 葱 3小段

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，冷水下锅，锅中的水没过肉皮，倒入料酒，大火烧开。

步骤 2

撇掉浮沫，煮十分钟左右。直到用筷子能扎入肉皮。

步骤 3

捞出肉皮自然放凉。

步骤 4

用刀刮去油脂。尽量刮干净。再把肉皮上的毛刮掉。

步骤 5

肉皮卷起切丝。

步骤 6

肉皮丝准备好备用。

步骤 7

按照煮好的肉皮和水的比例 1:2.5 准备纯净水。注意的比例是煮好肉皮和水的比例，不是生肉皮哈。

步骤 8

准备三个葱段。

步骤 9

将肉皮、葱段和水倒入锅中。

步骤 10

选择“肉/鸡”的选项，“压力/口感”选择7。 如果没有功能选项的压力锅，上汽后35分钟左右。

步骤 11

煮好后自然放凉。取出葱段扔掉。

步骤 12

倒入保险盒或有盖子的容器中。

步骤 13

合上盖子放入冰箱冷藏室12小时。如果晚上做第二天早上就可以啦。不到12小时也可以哈。

步骤 14

取出皮冻。

步骤 15

切成薄片。

步骤 16

装盘。

水晶皮冻的小贴士

1. 如果是普通锅，考虑到水蒸发比较大的因素，肉和水的比例 增加到 1:3 2. 普通锅煮的时间也要长一点。 大概1.5至2小时。

菜谱创建时间：2020-07-07 09:50:09