Pomme Duchesse Chinoise

作者： 歐逸希

每次吃这道法国菜总觉得口感有余，味道不足。所以干脆加上西北风味的调料试试，结果效果还不错。

用料

• 蛋黄 1个
• 黄油 30g克
• 土豆 500克
• 盐
• 胡椒
• 辣椒粉
• 五香粉
• 孜然粉

Pomme Duchesse Chinoise的做法步骤

步骤 1

把土豆煮熟。要能用筷子轻插入最中间。去皮。碾成泥。

步骤 2

混入黄油，香料。调味时可以直接品尝因为土豆是熟的。

步骤 3

加入鸡蛋黄拌匀。加入鸡蛋黄时土豆要是温的，刚出锅的会烫熟鸡蛋。

步骤 4

用裱花袋塑形。

步骤 5

烤箱预热250度。托盘底部涂一点油防粘。

步骤 6

烤到土豆表面上色且形状固定为止。

步骤 7

如果第二顿有剩余可以裹上淀粉炸一下

菜谱创建时间：2020-07-07 00:01:43