黑芝麻低脂贝果

作者： 蝌蚪轻奢

低脂、低卡，减肥爱面包人士的福音

用料

• 黑芝麻 20克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 1茶匙
• 盐 5克
• 冰水 170克
• 水（煮贝果） 1000克
• 白糖（煮贝果） 30克
• 糖粉 8克

黑芝麻低脂贝果的做法步骤

步骤 1

高粉300克，冰水170克，糖粉8克，盐5克，酵母1茶匙，20秒，速度从3-6混合

步骤 2

开启5分钟揉面。接着加入20克熟黑芝麻后，再揉面1分钟。

步骤 3

整理成大圆形后均匀分成10份小圆形

步骤 4

将一个小圆面团擀成长方形（如左图），在长方形长的一边从左向右卷起，接着在这个卷的顶部擀开压扁平（如右图），卷一圈圆环使头尾相连接，捏拢。

步骤 5

依次做好10个贝果，放在烘培纸上。（最好把烘培纸剪成10个方形，我太懒了）。烤箱35度，发酵25-30分钟至1.5倍大。（烤箱可放碗热水帮助发酵）。

步骤 6

取平底锅，放入1000毫升水，30克糖，烧开后关文火至冒小鱼泡状。将贝果放入，正反面各煮30秒后捞起。

步骤 7

烤箱预热上下火210度，烤16-18分钟。表面颜色变黄即可。

步骤 8

烤好出炉啦，超级Q弹有嚼劲。

步骤 9

上桌！

黑芝麻低脂贝果的小贴士

1、贝果下水“游泳”后皮子有点皱，正常现象，进烤箱烤时就好了。 2、贝果颜色不均一是和烤箱有关二是和煮糖水时间有关。 3、贝果可横着一切为二，里面夹肉、蔬菜、果酱、奶酪等，口感极佳。

菜谱创建时间：2020-07-06 23:46:20