小美版生炒鱼片

作者： 美劳斯爱生活

这又是一道快手菜，操作还是来自小美有的鱼片方子。只是用到的调味料更家常一些，都是随手就有的东西。

用料

• 黑鱼片 250g
• 香菇 4朵
• 油麦菜 一颗
• 生姜 3片
• 大蒜 两瓣
• 青线椒 2-3个
• 小米辣 1-2个
• 盐 3克
• 糖 一小撮
• 盐 一小撮
• 油 25克
• 料酒 一汤匙

小美版生炒鱼片的做法步骤

步骤 1

1.鱼片用3g盐和一汤匙料酒腌半小时 2.在主锅里倒20g油，放入生姜片和蒜片。2分钟/120度/反转小勺，爆香。 3.将腌好的鱼片沥干，倒入主锅。2分钟/Veroma/反转小勺。然后将鱼片倒出备用。 4.架好蝴蝶棒，主锅内再放5g油，把香菇切片和青线椒、小米辣一起倒入主锅。2分钟/Veroma/速度小勺。 5.先加油麦菜，再铺鱼片，撒一小撮盐、一小撮糖。1分钟/Veroma/速度小勺。简单的生炒鱼片就做好了。 碎碎念 1.用黑鱼片炒出来更Q一些。腌制的时候不用加生粉。 2.最后架蝴蝶棒放蔬菜和鱼的时候速度尽量快一点，不要让主锅温度降的太多。 3.喜欢白胡椒粉，可以在腌制的时候用一些白胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-07-06 23:40:13