紫苏桃子姜完全版

作者： 我叨叨叨

其实没有去过冬瓜山……

用料

• 紫苏 120g
• 桃子 1000g
• 子姜 100g
• 冰糖 100g
• 盐 8克
• 话梅 5颗
• 鲜杨梅/九制杨梅 5颗
• 柠檬 半个
• 苹果醋 2勺

紫苏桃子姜完全版的做法步骤

步骤 1

紫苏洗净。家附近不好买，网购的本地紫苏，貌似有点老

步骤 2

脆桃洗净，如果有绒毛都要搓掉，嫌麻烦直接用油桃。图中桃子是路边小贩口中的三斤，回来复秤只有两斤（微笑）

步骤 3

仔姜洗净切薄片备用

步骤 4

桃子完全晾干后切薄片

步骤 5

桃子片加盐抓匀。可能有人不喜欢桃子的口感，但有人能抗拒桃子的粉红色吗？

步骤 6

加入姜片，老冰糖（冰糖放入碗中微波炉高火30秒可轻松捏碎）

步骤 7

有柠檬的可以挤点柠檬汁，防止氧化，成品更好看。没有可省略这步

步骤 8

紫苏完全晾干后剪成窄

步骤 9

抓拌均匀

步骤 10

放入苹果醋拌匀。很多方子是用的米醋，亲测苹果醋会更香，注意不要买成苹果醋饮料

步骤 11

这里加新鲜杨梅更好，但我没买到，九制话梅和九制杨梅各加了几颗

步骤 12

装入无油无水的密封容器，冷藏24小时。装瓶时我尝了下味道，只要能接受姜和紫苏味的人，都会喜欢这个味道，我单方面宣布成功～

菜谱创建时间：2020-07-06 21:34:17