粉粉嫩嫩美美的泡酸姜

作者： 小小洋洋妈妈

冬吃萝卜夏吃姜，子姜上市的季节，泡一点平时过嘴瘾😄 因为我买的子姜是3.5斤，所以就按照3.5斤的量做了，各材料的数量可以增减 做的过程中不要粘到油！ 第二天就可以吃了，时间越久越会酸一点，个人口味，喜欢甜一点的就多加一点糖，喜欢咸一点就多加一点盐，后面品尝了再调整也可以的，醋不建议加了，越泡越酸的。 我是做来分给同事的，吃的很快，大家可以少做一点，可以按照一斤来做，冰箱保存一个月还很美味。

用料

• 子姜 3.5斤
• 盐 200克
• 冰糖 250克
• 米醋 800克
• 小米辣 6个（可不放）
• 大蒜 一头（可不放）
• 高度酒 4勺（50克左右）

粉粉嫩嫩美美的泡酸姜的做法步骤

步骤 1

这样的子姜，尽量买肥嘟嘟一点的，实脆

步骤 2

切块，大小看个人喜欢，也可以整个泡，腌制时间有差别而已，加入盐200克泡拌均匀

步骤 3

每一块都粘上盐

步骤 4

接着放入玻璃罐里，所有的盐都加完哦，加入冰糖，辣椒，蒜头

步骤 5

最后加入米醋和白酒，酒是起到防腐作用。后面的就交给时间吧

步骤 6

建议放常温一晚上，会容易粉红入味，第二天再放冰箱，这是放了一下午的样子，开始变粉红了

步骤 7

这是放了一晚上的，变的更加粉红了，好看极了，有木有😄，第二天就可以放冰箱啦，放冰箱更加爽脆哦！吃的时候用干净无油的勺子装出来，不要粘到油哦。第二天就可以吃了，时间久一点会更加入味。

菜谱创建时间：2019-09-18 17:04:18