超级筋道的全麦面条（面条机自制）

作者： 未来新青年

自制的全麦鲜面条。超市的面条都是精面，网上买的全麦面条要么全麦粉含量很低，要么口感很差，要么价格太高。有面条机的话，自己做面条也是超级方便的，而且可以冷冻保存哦，另外鲜面条也比挂面好吃~ 这个全麦面条因为加入了谷朊粉（面筋粉）而变得十分筋道。然后谷朊粉并不是什么食品添加剂，而是一种食品原料，谷朊粉中70％都是蛋白质，是一种从小麦中提取的天然的谷物蛋白哦~

用料

• 全麦粉（我用的是风筝牌五斤装的全麦粉） 500克
• 谷朊粉（我用的是新良的面筋粉） 50克
• 盐 5克
• 水 190～192克

超级筋道的全麦面条（面条机自制）的做法步骤

步骤 1

将全麦粉和谷朊粉混合均匀后倒入面条机没，开启面条机的筋道面条模式，将水倒入面条机上方的储水容器中，这时可以看到水缓慢且均匀的洒入面粉中。如图，搅和后的面是絮状的，如果成团了证明水加多了（水放多了就要先关闭面条机，把成团的面撕成小块，再加入适量面粉）

步骤 2

面条机醒好面后会自动出面（如果温度比较高，可以将电风扇对着面条吹，这样可以使面条快速降温，且使面条表面水分迅速蒸发，防止面条粘连）。等到面条机开始出面时，把面条机移到台面边缘，并在地上的对应位置放一块大点的盘，上面多洒一些玉米淀粉之类的防粘。面条到合适长度时用剪刀剪断，放入盘中，用筷子挑散。到后期如果发现面条机中的面开始成团挤不出来，可以再撒一些全麦粉进去

步骤 3

所有的面都做好啦

步骤 4

将面条称重，分出自己每餐的分量，不减肥的话每份120克（大约90克干粉），减肥女生可以少吃点，70克面条（约50克干粉）

步骤 5

最后一步就是将面条用保鲜膜盖住，再放入冰箱冷冻啦~ 下次吃的时候不要解冻！！直接将冷冻的面条加入沸水中煮即可（下入面条后，水开再煮5到6分钟就熟了）

步骤 6

注意！面条机不要立即洗！！！先把出口处一团大的面团揪出来，其余的零件拆开来，让附着在面条机上的面风干，一两天后就可以轻松剥下啦~

菜谱创建时间：2020-07-06 20:10:19