红烧黑虎虾

作者： 仔仔是个好吃佬

只要处理好食材了，这道菜很快，虾很好熟，也很入味。黑虎虾肉质饱满，鲜美。

用料

• 黑虎虾 9只
• 蒜蓉
• 生姜
• 生抽
• 黑胡椒
• 蕃茄酱
• 蚝油
• 料酒
• 大葱（可不放）
• 小葱（可不放）

红烧黑虎虾的做法步骤

步骤 1

在盒马买了一盒泰国黑虎虾，共9只。先处理虾子，剪掉各种脚和尖尖，剪开虾背去虾肠。（网上很多处理的视频，可以看看参考）

步骤 2

处理好后放料酒，生抽和生姜片一起腌制黑虎虾，腌制30分钟左右。还可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，方便入味。

步骤 3

锅中起油，放入腌制好的虾子，煎至两面泛红，然后取出备用。

步骤 4

锅中会留有刚刚煎虾子剩下的油，放蒜蓉，生姜末，大蒜炒出香味，然后加入生抽，蚝油，番茄烧翻炒片刻，然后加水煮至沸腾。沸腾后加盐，黑胡椒（瓶装研磨的那种，没有的话用普通胡椒也行）

步骤 5

加入黑虎虾，大火煮沸，收收汁。（大概也就1-2分钟的样子）

步骤 6

摆盘出锅，最后淋入汤汁，味道棒极了！

红烧黑虎虾的小贴士

1. 我试过用黄油煎虾也非常香，有兴趣的可以试试。 2. 大葱小葱我是用来调味的，大家可防可不放，放了感觉会香一些。 3. 爱吃辣的，可以放点tabasco。

菜谱创建时间：2020-07-06 19:02:55