蝴蝶结面包🎀

作者： 津津咯

最近很火的蝴蝶结面包🎀少女心满满～ 可爱的造型➕柔软的面包，做法并不难，好看也好吃哈 材料是5个面包的份量～

用料

• 高筋面粉 125g
• 全蛋液 30g
• 浓稠酸奶 48g
• 细砂糖 15g
• 盐 1g
• 酵母 1.5g
• 黄油 12g

蝴蝶结面包🎀的做法步骤

步骤 1

面团材料（除黄油）入桶，揉至扩展阶段后加入软化的黄油，最后能揉出薄手套膜；

步骤 2

盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

步骤 3

发酵好的面团取出按压排气，分割成5等份（每份约45g左右），滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 4

（案板上可撒些干粉）取一面团，擀成圆形，用刮刀在上面切口（中间不切断），切口整形可参考上图的操作手法，左右两端整形方法是一样的，最后把顶端的长条从上往下卷起，在底部收口，放入烤盘；

步骤 5

放入烤箱开启发酵功能，二次发酵约1.5-2倍大；

步骤 6

表面筛上少许高筋面粉，放入烤箱中层，上下180°烘烤20分钟。

步骤 7

可爱又好吃的蝴蝶结面包出炉啦～软萌可爱❤️小朋友和大人都爱

蝴蝶结面包🎀的小贴士

1、面粉吸水性不一样，建议预留5-10g左右牛奶看面团状态增或减（夏季建议使用冷藏的酸奶、鸡蛋）； 2、没有自带发酵功能的烤箱，可在烤箱内放置一盘热水，密闭发酵； 3、每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。

菜谱创建时间：2020-07-06 13:00:48