kiri奶油奶酪 奶味十足的奶油芝士塔 快手自制塔壳

作者： 甜燕mi语

用料

• 塔壳🔽
• 杏仁粉 30克
• 低筋粉 120克
• 糖粉 50克
• 海盐 1克
• 黄油 65克
• 蛋液 25克
• 奶酪馅🔽
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 30克
• 低筋粉 5克
• 玉米粉 2克
• 全蛋液 60克
• 蛋黄 5克
• 淡奶油 140克

kiri奶油奶酪 奶味十足的奶油芝士塔 快手自制塔壳的做法步骤

步骤 1

塔壳：所有粉类过筛混合

步骤 2

冷藏的黄油用打蛋器稍微打散，不需要打发

步骤 3

筛入粉类

步骤 4

中速混合成杏仁粉的状态

步骤 5

倒入打散的蛋液

步骤 6

中速混合成面团

步骤 7

裹保鲜膜冷冻松弛30分钟

步骤 8

上下垫油纸，擀成3mm厚，冷冻5分钟

步骤 9

杯子蛋糕模具底部用酒精喷干净

步骤 10

7.5cm花边模压出形状

步骤 11

依次放在模具上，保证放在圆形的中心位置，中途软了就冻硬再操作。

步骤 12

中层170度烤13-15分钟，出炉晾凉

步骤 13

奶酪馅:奶油奶酪回温搅顺滑

步骤 14

加入细砂糖搅匀

步骤 15

筛入低粉和玉米粉搅匀

步骤 16

全蛋液和蛋黄打散

步骤 17

分次加入奶酪糊

步骤 18

每次搅匀之后加下一次

步骤 19

我一共分了5次

步骤 20

混合均匀静置5分钟

步骤 21

加入淡奶油，轻轻混合

步骤 22

过筛面糊

步骤 23

倒入晾凉的塔壳中，与边平齐

步骤 24

中层150度烤13-15分钟

步骤 25

表面不晃动，出炉晾凉

步骤 26

冷藏后即可品尝

菜谱创建时间：2020-07-06 10:21:33