蝴蝶结面包🎀

作者： 幸福的王大喵

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 牛奶 100克
• 奶油 40克

蝴蝶结面包🎀的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外，其他一起混合揉成团，这个量比较少，一个鸡蛋其实有点多了，加牛奶的时候记得预留一些，不要一下全到进去，边揉边到，揉好放冰箱冷藏24小时

步骤 2

我这次只冷藏了10小时左右，出来效果也不错，早上出来可以拉出较厚的手套膜，有时间的话可以多水合一下

步骤 3

冰箱出来的面团需要回温一下，加入酵母粉揉五分钟，（tips干酵母进面团发酵比较慢，如果想快一点发酵，最好用一点点温水和开酵母，不过这样就需要第一部的时候和面捎硬一些，不然面太软不好造型）再加黄油揉五分钟，然后放到温暖的地方开始发酵。发至蜂窝组织即可，大约1.5倍-2倍。

步骤 4

再次揉面排气，如果是按我这个量，然后分成6个面团就可以了，我分成了8⃣️个，感觉面团擀出来有点薄，造型好以后蝴蝶结没有很饱满的样子可爱，而且，28*28的烤盘觉得放6⃣️个刚合适

步骤 5

造型的部分已经补上啦，为大家准备了三种造型，很简单，手残如我也可以做到😹在下面👇造型好再烤盘上二次醒发至2倍大小

步骤 6

用筛网过点高粉上去就可以美美的进烤箱啦，我烤箱自带预热功能，我就没关注需要预热多久……140度上下火烤20分钟，我看到别的方子有用170度的，但我烤箱上火很猛，140度很够了，你可以根据自家烤箱温度调整下

步骤 7

这是第二次做的图，蝴蝶结🎀明显变胖了😹

步骤 8

开始造型第一种，把面团按扁，擀成圆形，不要太薄，薄了出来造型不够饱满

步骤 9

用切面板切成上图形状

步骤 10

左右都像这样，中间提起来，上下靠近，然后把中间那片放到上面

步骤 11

中间系带绕一圈

步骤 12

用蝴蝶结压住，这样就完成了。

步骤 13

第二种蝴蝶结🎀更简单，送给手不当家的你😽出来效果也很可爱呢

步骤 14

像这样往上对折就可以啦👻

步骤 15

两边一样

步骤 16

完成✅

步骤 17

成品效果🎀胖胖的也很可爱，而且更简单

步骤 18

第三种可以做成蝴蝶的样子，其实和第一种一样，就是袋子中间再划一刀，做成须

步骤 19

这样，把须也绕一下

步骤 20

真的很可爱呢🎀

步骤 21

欣赏就行了

步骤 22

欣赏就行了

蝴蝶结面包🎀的小贴士

按我这个方子做出来不会太甜，因为加了盐，还有点点微微的咸味，很和我这种不爱甜面包的口味，如果你喜欢甜一些的，可以再多5-10g糖

菜谱创建时间：2020-07-06 09:52:39