超正宗的澳门葡国鸡

作者： aki禾火子

又是一道茶餐厅常点的菜，这是一道澳门菜肴，葡萄牙并没有。 用椰奶焗出的鸡肉配上软糯的土豆，怎能不下饭呢？记得煮上一大碗米饭～

用料

• 鸡腿肉 8只左右
• 白洋葱 1个
• 土豆 3个
• 葡国腊肠 1条
• 黑橄榄 12-14颗
• 鸡蛋 2个
• 黄姜粉 3匙
• 黑胡椒粉 1匙
• 盐 半匙
• 香叶 6片一共
• 椰浆 160毫升
• 椰丝 适量
• 白酒 3汤匙
• 番茄罐头 250毫升

超正宗的澳门葡国鸡的做法步骤

步骤 1

先腌肉：鸡腿洗净斩小件，加入黄姜粉，黑胡椒粉，盐和4片香叶拌匀，腌制15分钟。

步骤 2

腌肉的时候，洗洋葱和土豆切小块，葡国腊肠切片，水煮蛋切片备用。椰浆和番茄罐头称好重量倒出备用。

步骤 3

肉腌好后，热锅中加3-4汤匙食用油，油热后倒入洋葱块炒软，再加入番茄罐头（茄汁和番茄肉都要），拌匀。一分钟后开大火，倒入腌好的鸡腿块，加入白葡萄酒和土豆稍微炒匀之后盖上盖子中大火焖8分钟左右。

步骤 4

8分钟之后后加入切好片的葡国腊肠（也可以不加），鸡蛋，黑橄榄和两三片香叶再继续焖3分钟。

步骤 5

装在可以放进烤箱的砂锅或是瓷碗里，淋上椰浆，撒上椰丝。烤箱事先预热至220度。

步骤 6

放入烤箱焗10分钟后拿出。开吃～

超正宗的澳门葡国鸡的小贴士

1. 黄姜粉沾在手上的话很难洗掉，所以腌制鸡腿肉的的时候最好带上手套来抓匀； 2. 葡国腊肠比较难买到的话，也可以用广东的甜腊肠代替，如果都没有的话也可以不加； 3. 白葡萄酒最好不要用料酒代替，味道会不太一样； 4. 焗的时候放在烤箱最下层，用bake的模式。

菜谱创建时间：2020-07-06 08:39:16