酸豆角炒肉末

作者： 生酮白

炎炎夏日，需要酸辣开胃～酸豆角腌制方法可以见之前的菜谱，这里我是25°左右腌了5天，有汤水的地方相对较酸，可以自己上下翻拌一下！

用料

• 橄榄油 70ml
• #酸豆角炒肉末：
• 酸豆角 100克
• 花椒和干辣椒 1克（一把花椒和2个辣椒）
• 大蒜粉 2克
• 盐 2克
• #肉糜腌制材料：
• 肉糜 200克
• 生姜粉 1克
• 花雕料酒 5克
• 椒盐粉 2克

酸豆角炒肉末的做法步骤

步骤 1

肉糜用料酒 椒盐粉 生姜粉 腌制 待用

步骤 2

再加一些油 冷油下肉末 这样不易结块 快炒熟时加入2克盐翻炒熟

步骤 3

将肉末盛出 用剩下的油煸香 花椒和辣椒

步骤 4

随后下入100克酸豆角 和2克大蒜粉 炒匀 因为豆角本身就是熟的 所以翻匀即可

步骤 5

随后倒回肉末 充分拌匀 即可出锅

步骤 6

最后配上一碗花菜饭 一碗盐淡合适的高汤～既享受酸辣 又享受淳厚清香～

菜谱创建时间：2020-07-06 02:58:06