茄夹肉

作者： hmilygg

奶奶的生日是夏天，那时候每年都回老家给奶奶过生日，老家的大铁锅，炖上一锅茄夹肉，配上一碗青色透亮的白米饭，那种味道，真是美极了，现在也把这道菜做给我的小姑娘吃，这是一种味道的传承，也是种美好的记忆

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 盐 克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 大料 3颗
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 清水 适量

茄夹肉的做法步骤

步骤 1

肉沫加入葱沫，盐，生抽，老抽，香油，食用油搅拌均匀，腌制20分钟，茄子切片，两片连刀，不切断，然后将腌制好的肉馅夹进去

步骤 2

夹好的茄夹，在平底锅放入少量的油，小火煎制两面金黄

步骤 3

准备葱段，大蒜，生姜，大料，适量

步骤 4

锅中放油，待油热放入葱，姜，蒜，大料炝锅，炒香，倒入之前煎好的茄夹，淋入生抽，老抽，盐适量，加入清水漫过茄夹，小火炖，至汤汁粘稠大火收汁

步骤 5

出锅，配米饭，能吃一大碗

菜谱创建时间：2020-07-05 23:16:16