苹果酱（步骤简单但口味不简单版）

作者： Yang12

查看了好多种做法，有放水煮的，也有用破壁机的，连糖的比例都各不同，根据自己的理解本着能减就减的原则试做了一次，还是非常成功的

用料

• 苹果 5个
• 白砂糖 100克
• 多晶冰糖 230克
• 柠檬 1个
• 食盐 少许

苹果酱（步骤简单但口味不简单版）的做法步骤

步骤 1

把苹果去核去皮后尽量切成小块，切碎，后面处理就省事了，不必再用破壁机搅碎了。 加入淡盐水，浸泡20分钟，是防止苹果氧化变黑不好看。 把盐水倒尽后加入一个柠檬挤的汁，可以增加风味，再加入100克白砂糖，拌匀，放入冰箱腌1小时，时间长些更好。

步骤 2

我这次用了5个苹果，削皮去核后大概1000克左右，按照糖与果肉为1：3的比例来添加糖，就是330克糖，前面已经加了100克白砂糖，是为了好融化能腌出苹果水，所以再加230克的多晶冰糖，大块也没关系，不用敲碎了，和苹果肉一起倒入锅中熬制。先大火煮开后一直小火，直到粘稠为止，大概40分钟时间。

步骤 3

康宁锅熬制果酱，不串味不糊底，完美👍

步骤 4

趁热装入高温消毒后的密封盒中，冰箱里冷藏后更加粘稠。

步骤 5

搭配上自制的原味酸奶🌸

步骤 6

推荐宜家130ml的小密封罐

步骤 7

美味的樱桃酱

步骤 8

到了吃桃子的美好季节，蜜桃酱可以让美味延长🌸

苹果酱（步骤简单但口味不简单版）的小贴士

熬制苹果酱无需加水，本来果酱就是要把水果本身的水份去除，再另加水熬制只会增加熬制时间。

菜谱创建时间：2020-07-05 22:51:05