嫩嫩滑滑的耗油牛肉

作者： 紫怡精灵

从来不敢试的牛里脊，今天成功了😋

用料

• 牛里脊肉 250克
• 耗油 20克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 淀粉 15克
• 水 15克
• 青椒 100克
• 洋葱 40克
• 油 40克

嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤

步骤 1

先用小美“三个五”洗肉，洗好后用清水冲洗干净（时间5分钟，温度50℃，速度5）

步骤 2

把切好的肉片倒入耗油、生抽、老抽，淀粉加水搅拌均匀，让每一片牛肉都雨露均沾😜，腌制10分钟

步骤 3

锅中放油以2 分/Varoma/速度 小勺🥄加热。 加入腌制好的牛里脊片，以高温模式 ♨️爆香。 （如果用炒锅：大火将油烧热，80℃左右，下腌制好的牛肉改中火迅速翻炒，炒制变色）

步骤 4

将切好的青椒块和洋葱块，以2 分/Varoma/反转🔄/速度 勺子🥄拌炒，盛入碗内，趁热享用。 （炒锅牛肉变色后放入青椒块洋葱块，大火翻炒4分钟左右出锅享用）

嫩嫩滑滑的耗油牛肉的小贴士

我中午耗油牛肉没有加水，微微有点硬。晚上尝试做的时候加了20克水后充分搅拌让每一块牛肉都裹上淀粉，牛肉特别嫩滑

菜谱创建时间：2020-07-05 22:48:27