六月黄炒年糕

作者： FoodyRed

六月黄大闸蟹，堪称童子蟹，脱壳3-5次的蟹，蟹壳较嫩，肉质甜美，蟹黄略涩.

用料

• 年糕 300克
• 淀粉 4勺
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 螃蟹 3只开半
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 葱 3根
• 老抽 适量

六月黄炒年糕的做法步骤

步骤 1

将六月黄洗净，拆绳一分为二，取走沙袋和寒心，待用

步骤 2

准备好淀粉，将蟹黄切面填满淀粉，备用，准备好热油锅，下姜片爆香

步骤 3

将淀粉面朝下，煎炸至金黄，翻身煎其他面

步骤 4

放入葱段，老抽，生抽，白糖，适当净水，烧开

步骤 5

放入年糕，盖上锅盖，中火焖5-6分钟

步骤 6

翻炒年糕至收干

步骤 7

起锅，撒上葱花

步骤 8

准备上桌

六月黄炒年糕的小贴士

年糕需铺在蟹上面，等焖至松软后再翻炒，提早翻炒会导致年糕粘锅

菜谱创建时间：2020-07-05 21:49:16