酱黄瓜

作者： 老呆头

和超市买的酱脆瓜吃起来一样一样。这是一位做私房蛋糕姐姐分享的配方，感谢🙏。我根据自己口味调整了点用量，在这边做个记录方便以后制作。

用料

• 黄瓜 500克
• 盐 20克
• 冰糖 60克
• 醋 50克
• 酱油 70克

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切成1cm厚度。加入20g盐腌制一个小时出水。

步骤 2

出水后将盐水冲洗干净，然后将黄瓜放置过滤网上，再放上重物将黄瓜压水。

步骤 3

压的越久就越脆，我一般压一整个晚上。这是压好的，已经有点瘪了蔫儿了。

步骤 4

把冰糖、醋、酱油煮至冰糖融化后，加入压过水的黄瓜，用微火煮10分钟。

步骤 5

这样就行啦。放冰箱冷藏后口感更好哦！

步骤 6

吃多少夹多少出来，上桌~

酱黄瓜的小贴士

冰糖和醋可根据自己口味增减~

菜谱创建时间：2020-07-05 21:45:22