简易椰子冻

作者： Cocoshi007

一直以来秉承再利用原则，吃完的椰青都会顺手做个椰子冻！其根源也是因为一个椰子冻的价格有点贵！自己动手丰衣足食，嘿嘿！ 因为是顺手材料相对简单，如果放椰子汁就不会放白糖，这次用了木糖醇，甜度也是可以，要吃也要考虑一下卡路里！ 食材也可以自己变化，喜欢椰子味重的可以减少牛奶增加椰浆含量，这都是可以的！每次做好孩子都很快扫完，还是相当好吃的！

用料

• 椰浆 250毫升
• 牛奶 550毫升
• 吉利丁片 3片（没泡发）
• 木糖醇或者白糖 适量
• 椰子粉 10克（可以不放）

简易椰子冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡水，一会就软化了！然后把椰浆、牛奶、木糖醇、椰子粉放入奶锅小火烧热，注意不要烧开，略微热一点放入挤干水分的吉利丁片！然后搅拌，注意火不要很大，不要烧开！吉利丁片融化就关火！

步骤 2

食材略微放凉，如果加椰子里的椰青水，敲开的时候里面可能有杂质，过筛一下！

步骤 3

椰青喝完椰汁水以后用工具敲开，敲开过程中会有很多杂质，用水洗一下。大概一个椰青可以装300-500毫升不等的液体，大家可以心里有个数，如果液体多出来就倒入饭盒冷藏也是一样吃。

步骤 4

敲开椰子的神器，推荐大家购买！

步骤 5

敲开边缘还是很整齐的！倒入液体冷藏过夜，第二天就可以吃了！

步骤 6

我家一般都是喝完椰汁水以后制作，以前也用椰青水做过，感觉除了不用放糖也没很大区别，没有椰浆可以用现成椰子汁做，但是口感就没那么浓郁了。椰子粉家里现成有，我就多放了一些。

步骤 7

口感绵软，椰子味道浓郁，还是很不错的。

简易椰子冻的小贴士

1、吉利丁片一般250-300毫升左右一片，液体略微多些问题也不大，但是液体太少就会很Q很Q，没有绵软口感，这个比例实验了几次得出的结论。 2、一般椰浆一盒做2个，也可以做一个，这个根据自己喜好来，我也曾经用盒马的椰奶做过，除了椰子味的没那么浓郁其他都不错！ 3、白糖或者木糖醇放多少没有称，我是不想吃太甜就放了一点点，感觉一点甜味就可以了，白糖一般20-40克不等，给大家参考。 4、如果要做双层椰子冻要先把第一层冷藏冻起来以后再加第二层透明椰汁水，椰汁水也可以买现成的，放吉利丁片就行。 5、注意火候千万不要烧开，吉利丁片融化就关火，我用的是电磁炉80度火候，一会会就好了。吉利丁片一般50度左右就融化了，放锅内时候记得沥干水分！

菜谱创建时间：2020-07-05 20:45:35