没什么技术含量就是费点功夫的照烧鱿鱼筒

作者： hana花食记

我做菜比较随性 没有固定的菜谱可循 一道菜往往也是琢磨着琢磨着 第一次做出来的最好吃 最近比较忙…… 草稿箱里没完成的菜谱 越来越有想不起来 准确用料用量 的危险⚠️ 趁着这个周末有些闲暇 把脑库存翻一翻 完成一个是一个

用料

• 鱿鱼 1只近500g
• 姜 n片
• 料酒 几大勺
• 照烧酱 2大勺
• 黄酒 1大勺
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 一丢丢
• 香菜 几根

没什么技术含量就是费点功夫的照烧鱿鱼筒的做法步骤

步骤 1

管子洗干净。表皮用细刷子刷干净就好，不用撕掉的。里面肠肠肚肚扯出来，可能有一些透明像果冻的东西，是鱼油，可以留着，不喜欢扔了就是。须须的中间有个硬核，挤出来不要。

步骤 2

可以全部用照烧酱。那就更简单了。如果没有照烧酱，也自己可以熬一个，主要调料为生抽蚝油味淋洋葱蒜头白糖一点点白醋。

步骤 3

管子放入沸水，加姜片料酒煮开，最多两三分钟就可以关火。

步骤 4

捞出沥干水分。带着翅膀这面朝下，给管子切圈圈，不要切断。

步骤 5

适量油加姜片起锅。

步骤 6

转文火，加入照烧酱，再加入生抽蚝油黄酒白糖胡椒粉炒开。

步骤 7

切好圈圈的管子放进酱汁里，翻着面慢火煎。

步骤 8

继续煎

步骤 9

让管身全方位挂上酱汁入味，收汁。

步骤 10

管子的表皮会收缩。

步骤 11

装盘摆拍。

步骤 12

局部认证照。

步骤 13

上桌前可以剪开。方面取食。

没什么技术含量就是费点功夫的照烧鱿鱼筒的小贴士

鱿鱼我买的长管 当时是想做个鱿鱼筒焗饭 长管个头大比较好操作 其实中等偏小个头的管子更弹牙 觉得量小可以用两只

菜谱创建时间：2020-07-05 19:12:25