淡奶油被冻成豆腐渣了怎么办？做巧克力雪糕冰激凌啊！😋

作者： 烘焙中毒菜鸟

邻居买了几瓶总统淡奶油放冰箱冷冻室保存，结果冻成豆腐渣了，拿来问我还能不能用，也是醉了😇！冻成豆腐渣的淡奶油是打发不了了，扔了又可惜，怎么办呢？！诶！有了，试试把它加热化开再加点巧克力啥的，是不是就可以变成雪糕冰激凌🍦呢？！......于是，就有了这款豆腐渣淡奶油版的巧克力雪糕冰激凌🍦😜

用料

• （冻成豆腐渣的）淡奶油 500ml
• 100%纯黑巧克力块 6小块（30克）
• 炼奶 20克
• 绵白糖 20克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 10克

淡奶油被冻成豆腐渣了怎么办？做巧克力雪糕冰激凌啊！😋的做法步骤

步骤 1

准备两个蛋黄，加入10克绵白糖，用打蛋器打发至发白有泡沫状备用。

步骤 2

将豆腐渣淡奶油倒入可以坐锅加热的容器，开中小火边加热边搅拌。

步骤 3

加热到差不多液态油水状时用打蛋器1档打发成乳化淡奶液，关火。

步骤 4

趁热盛适量（1小碗）乳化淡奶液慢慢倒入蛋黄液中，边倒边用打蛋器1档搅拌，然后再加入玉米淀粉搅拌均匀备用。

步骤 5

热淡奶液中加入巧克力和炼奶，搅拌几下巧克力就软化了，再用打蛋器1档搅拌均匀。

步骤 6

将巧克力淡奶液和蛋黄液混合搅拌均匀。

步骤 7

将混合好的巧克力淡奶液过滤一遍。

步骤 8

图片是过滤后的状态。

步骤 9

再用自己喜欢的模具盛装，晾至常温后放冰箱冷冻过夜，然后就可以享受美味又无冰渣的巧克力淡奶油雪糕冰激凌🍦啦！

步骤 10

完美😋好吃！

步骤 11

可爱的小雪人

步骤 12

萌萌哒的小猫咪

步骤 13

憨憨的小熊🐻

淡奶油被冻成豆腐渣了怎么办？做巧克力雪糕冰激凌啊！😋的小贴士

1.没有炼奶可换成等量的绵白糖（砂糖也可以）； 2.搅拌成混合液准备过滤前可以尝一下味道，喜甜的可以再加糖，加糖后再稍微加热一下搅拌均匀后再过滤。

菜谱创建时间：2020-07-05 18:40:51