饺子篇～三文鱼馅水饺

作者： 雪儿妈妈1

喜欢鱼馅水饺，翻冰箱发现家里屯了不少三文鱼，突发奇想今天包个三文鱼水饺，好吃到让我惊艳！

用料

• 三文鱼 750克
• 猪肉（三肥七瘦） 200克
• 韭菜 250克
• 葱姜末 30克
• 生抽 3勺
• 盐 5克
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺
• 葱姜末 15克
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 1勺
• 面粉 550克
• 柠檬汁 少许
• 香油 1勺

饺子篇～三文鱼馅水饺的做法步骤

步骤 1

将三文鱼肉剁碎（去皮），猪肉剁成肉末！碗中放入葱姜、15粒花椒，2个八角、开水冲泡晾凉后慢慢多次加入馅料中（三文鱼和鲅鱼肉发板，加水是为了增加软嫩的口感），肉馅也宜以肥肉为主，再加入柠檬汁去腥搅拌均匀！

步骤 2

馅料中加入盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、1勺鸡精，少许胡椒粉、1勺香油再加一个鸡蛋搅拌均匀，，韭菜洗净晾干，切成小丁包之前放入馅料中拌匀！

步骤 3

面粉加入1勺盐，加入适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒半小时！

步骤 4

面团揉好分成等份剂子，擀饼包入馅料，捏成喜欢的饺子形状！

步骤 5

锅中放水加入2克盐烧开，下入包好的饺子，待饺子浮起捞出即可！

菜谱创建时间：2020-07-05 18:11:26