松饼（无泡打粉）

作者： 小宇鲜厨

小朋友看书，书里小伙伴正在开松饼派对，今天也要让我给做个松饼，他要开派对🥳言听计从的我就做了松饼、蛋挞、沙拉！开心到起飞！（松饼参考奶油泡芙的方子松饼做的，自己改良了一下，谢谢啦）

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 鸡蛋清 2个
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 20ml
• 黄油 5克
• 白砂糖 20克
• 百香果汁（可不放） 一勺

松饼（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄两个，加入牛奶20ml搅拌均匀后，加入40g低筋面粉，搅拌均匀

步骤 2

像这种状态

步骤 3

接下来打蛋清，一定要保证盆上无水，打蛋清无水，开始...

步骤 4

分三次加入糖，再加一点百香果汁（这步也可以加柠檬汁或者白醋，为了去掉鸡蛋的腥味）

步骤 5

蛋清打发至出弯钩，不要过度打发哦！

步骤 6

这时起锅：不沾锅中小火加入黄油，待黄油化了抹均锅底

步骤 7

将蛋清加入蛋黄碗，Z字装快速搅拌，然后再倒入剩余蛋清的盆中，Z字搅拌均匀

步骤 8

如图状，我们就可以将这一勺倒入锅中

步骤 9

一共四个饼（全程小火、小火、小火）

步骤 10

煎至两面金黄

步骤 11

在锅中加入一勺水（羹匙）小火1-2分钟

步骤 12

熟啦，是这样的，松软松软的

步骤 13

丁铃铃ing好啦！摆了盘～挤了点炼乳和蜂蜜～

菜谱创建时间：2020-07-05 17:49:39