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快速调制饺子肉馅的做法

快速调制饺子肉馅

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作者: 大美如蓮
大美如蓮
方子是多年前得到的,稍微做了调整,这个肉馅是咸鲜口的,北方口味,之所以写出来和大家分享,就是为了让没有太多时间做饭的食友们,在家也能快手做出外面饺子店的味道。

用料

快速调制饺子肉馅的做法步骤

步骤 1

将猪前腿肉洗净,粗绞,加入姜末。

步骤 2

再依次加入盐,生抽,糖,鸡精,蚝油,搅拌均匀。

步骤 3

开始打水,分几次加入水,最好戴着一次性手套搅打,这样吃水会比较快。

步骤 4

加入花生油搅匀,最后再加入葱末拌匀即可。

快速调制饺子肉馅的小贴士

肉馅调好,如果能放入冰箱冷藏两个小时或是提前一晚上放入冰箱冷藏,第二天再用,效果会更好。 以上只是饺子肉馅的调制,如果放任何菜,肉和菜的比例最好是2:1,把250g菜切好,放入5g香油,3g盐,3g鸡精(可不放)调拌好,再加入肉馅中即可。 如果选择放的菜是韭菜,则可以把20g葱、10g姜直接泡250g水,变成葱姜水,代替水,直接打入肉馅中会更好。

菜谱创建时间:2020-07-05 12:23:59
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